Die Marktentwicklung zeigt klar: Convenienceprodukte und gesundes Snacken liegen im Trend. Verbraucher suchen nachpraktischen, hochwertigen Lösungen für den Alltag – eine Chance für Direktvermarkter, ihr Sortiment zu erweitern und neue Zielgruppen zu gewinnen.

Im Fokus dieser Veranstaltung stehen Sortimente und Lösungen, die Kunden begeistern und Betrieben neue Chancen eröffnen. Neben klassischen Methoden wie Einmachen und Einkochen rückt die Gefriertrocknung in den Blick: Obst aus der Eigenproduktion wird zum Snack-Star – mit vollem Geschmack, Farbe und wertvollen Inhaltsstoffen. So entstehen hochwertige Convenience-Produkte für schnelle Mahlzeiten und den boomenden Markt gesunder Snacks.

Ein weiterer Höhepunkt: Lisa Nieschlag, erfolgreiche Foodfotografin, Designerin und erfolgreiche Kochbuchautorin, gibt praxisnahe Tipps. Sie zeigt, wie Betriebsleiter ihre Produkte eigenständig in Szene setzen können, um mit emotionalen Bildern in den hofeigenen Kommunikationskanälen Aufmerksamkeit zu wecken.

Programm:

Einführung in die Verarbeitung von Produkten: Marktentwicklung und Kundenwünsche. Herausforderungen und Chancen für Direktvermarkter in der Produktherstellung
Leonie Sulk, Landservice – Beraterin, Direktvermarktung

Verarbeitet im Glas: pasteurisiert, sterilisiert, gekühlt?
Anna Eicker, Landservice – Beraterin, Direktvermarktung

Betriebsvorstellung: „Aus der Hofküche: Ab ins Glas“
Verena Hollenberg, Hofladen Große Wächter, Verl

Kalkulationshilfen für die Preisfindung
Anna Eicker, Landservice – Beraterin, Direktvermarktung

Betriebsvorstellung: „Süß und Deftig: Wertschöpfung aus der Stromberger Pflaume“
Marion Stemich, Pflaumenhof Stemich, Stromberg

Kulinarische Kommunikation: Vom Produkt zum Erlebnis – Ästhetisches Marketing mit Food-Fotografie & eigener Handschrift
Lisa Nieschlag, Foodfotografin und Kochbuchautorin

Gesund snacken! Experten für gefriergetrocknete Früchte und maßgeschneiderte B2B-Produktlösungen: Gefriergetrocknete Früchte als Sortimentsbereicherung, Gefriertrocknen im Lohn
Dr. Oleksii Parniakov Frudist.de

Ab 14:00 Uhr: Landservice – Marktplatz-Treffen:

Netzwerken, Produktpräsentationen und Kostproben auf dem Landservice-Marktplatz. Interessierte können ihre Produkte ausstellen, die sie anderen Direktvermarktern anbieten oder die Seminarteilnehmer können Produkte finden, die das eigene Hofladensortiment bereichern.

16:00 Uhr: Ende der Veranstaltung

Kosten:
Der Teilnehmerbeitrag mit Tagungsverpflegung und Mittagessen beträgt:

• 159,– € für Direktvermarkter, Betriebsleiter und landwirtschaftliche Arbeitnehmer aus NRW
• 225,– € für sonstige Teilnehmer

Anmeldung: Interessierte können sich ab sofort unter diesem Link zur Veranstaltung anmelden: https://www.landwirtschaftskammer.de/pcaruso/details

Anmeldeschluss ist der 20.01.2026.

Weitere Informationen: Birgit Jacquemin, Landwirtschaftskammer NRW, Tel.: 0251 2376 380, E-Mail: birgit.jacquemin@lwk.nrw.de