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Apfelallergie: Aktueller Wissensstand und Ausblick

Der Apfel ist sowohl in der Anbaufläche als auch in der Höhe des Verzehrs die bedeutendste obstbauliche Frucht in Europa. Der Genuss von Äpfeln provoziert jedoch bei etwa einer Million EU-Bürgern allergische Reaktionen.

Dr. Christine Grafe
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Nahrhafter Genuss: die Traube

Literatur über den Gesundheitswert des Weines gibt es reichlich. Die in den letzten Jahren deutlich gestiegene Nachfrage nach Tafeltrauben und Traubensaft zeigt, dass dieser Rückschluss den Konsumenten nicht fremd ist: wenn der Wein gesund ist, dann sind Traubensaft und frische Trauben es erst Recht. 

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
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Molekulare Marker – die neuzeitlichen Helfer des Obstzüchters

Im Laufe der nunmehr 85-jährigen Geschichte der Obstforschung und Obstzüchtung in Dresden-Pillnitz sind eine Reihe neuer Zuchtmethoden entwickelt worden.

Dr. Andreas Peil
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Mirabellen – klein, aber oho!

Nicht nur Molières eingebildetem Kranken empfiehlt der Arzt, den Bauch mit Pflaumen zu entlasten, die Heilkundigen nutzten zu allen Zeiten die unterstützende Wirkung dieser Frucht auf den gesamten Verdauungstrakt und für unser Wohlbefinden.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
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Sichtbar bekömmlich: die Aprikose

Genau richtig zum Sonnenhöchststand reift die Aprikose mit ihren hohen Gehalten an Hautschutzstoffen und beim Schwitzen ausgeschwemmten Mineralstoffen.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
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Der genetische Fingerabdruck bei Obstsorten

Tiefe von Stiel- und Kelchgrube, Kelchblätter, Kernhaus, Samen, Samenfach, Leitbündel, Fruchtschale, Fruchtfleisch, Wachstum, Blätterform, Astfarbe usw.

Dr. Haibo Xuan
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Naturarznei Holunderfrüchte

Früheren Generationen war der Heilwert des Holunders bewusst: „Ein Holunderbusch im Garten ersetzt die Apotheke.“

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
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