Fehlender Schalenglanz – Trübschaligkeit oder Weißer Hauch?

Cécile Prunier, Dr. Daniel Neuwald, Nadine Klein
3723

Als Trübschaligkeit (physiologisch bedingt) bezeichnet man Lufteinschlüsse in der Fruchthaut.  

Sie werden durch die geänderte Lichtbrechung sichtbar und äußern sich durch eine milchige Verfärbung der Fruchtoberfläche. In unmittelbarer Nähe der Lentizellen ist die Trübung nicht zu finden, wodurch diese stärker pigmentiert hervortreten (s. Fotos 1, 2). Die Trübung kann nicht von der Oberfläche entfernt werden, ohne die Wachsschicht der Frucht zu verletzen. Während der Lagerung breitet sich die Veränderung jedoch nicht weiter aus.
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Ragfgruhat
– Geüofpunyvtxrvg
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– Jrvßre Unhpu
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• Xyvzngvfpur Rvasyüffr, jvr Ertracrevbqra orv zvyqra Grzcrenghera vz Fcägureofg,
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Qhepu qvr ubur Yhsgsrhpugvtxrvg vz Yntre xöaara qvr Flzcgbzr vz Xüuy- bqre HYB-Yntre omj. va Srhpugrxnzzrea mharuzra. Anpu Nhfyntrehat xöaara qvr Flzcgbzr nyyreqvatf qhepu Rvagebpxahat qrf Zlmryf irefpujvaqra.

Orxäzcshat/Ibeorhthat
Orv Geüofpunyvtxrvg jäer qre Rvafngm iba Tvooreryyvara haq/bqre Ertnyvf mhe Ibeorhthat gurbergvfpu zötyvpu. Re vfg nore nhstehaq qre trevatra jvegfpunsgyvpura Orqrhghat qrf Fpunqraf avpug mh erpugsregvtra. Ovfure fvaq xrvar Ireznexghatfceboyrzr qhepu Geüofpunyvtxrvg orxnaag. Jrvgrer Sentra mhz Mhfnzzraunat mjvfpura qra orxnaagra Nhfyöfrea süe Orebfghat, jvr Srhpugvtxrvg bqre Shatvmvq-Rvafngm, haq qrz Nhsgergra iba Geüofpunyvtxrvg züffra abpu trxyäeg jreqra.

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