Carbonat in der Integrierten Produktion – Baustein rückstandsfreier Produktion?

Dr. Christian Scheer
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Vorgaben des Lebensmitteleinzelhandels und gesellschaftskritische Äußerungen zum Einsatz von Pflanzenschutz, allgemeiner Konsens einer intakten Umwelt und ein immer stärkerer Verzicht der Verwendung chemisch-synthetischer Produktionsmittel sind Herausforderungen der täglichen Beratungsarbeit im Erwerbsobstbau.

Andererseits bestimmen ökonomische Vorgaben und sehr hohe Qualitätsvorgaben des Lebensmitteleinzelhandels gegenüber dem Erntegut letztendlich über die Eignung zugelassener Verfahren. Qualitative Abstriche des Erntegutes werden zwar gesellschaftskonform diskutiert, aber allgemein vom Konsumenten nicht hingenommen. Umfangreiche Beobachtungen des Konsumenten im Kaufverhalten zeigen, dass Äpfel mit Qualitätseinbußen nicht erworben werden. Dieses Wechselspiel mit carbonathaltigen Produkten zu gestalten, war Fragestellung am Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee.
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