Die Stimmung am Apfelmarkt bleibt verhalten:

Ist es möglich, Produktionskosten verallgemeinert darzustellen?

Knapp 10 % der Bevölkerung Mittel- und Nordeuropas können frische Äpfel meist nicht genießen: Sie leiden an Apfelallergie.

Während es in den letzten 20 Jahren Neuerungen in der CA-Technik, wie die dynamisch kontrollierte Atmosphäre (DCA) oder die Anwendung des Ethylenhemmstoffes 1-MCP waren, die mit ihren jeweiligen Vor- und Nachteilen Einzug in die Praxis der Obstlagerung gefunden haben, ist es aktuell vor allem die Zukunft der Kältetechnik.

Bei der Lagerung und Sortierung von Obst und Gemüse werden zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit vom Gesetzgeber hygienisch einwandfreie Bedingungen vorausgesetzt.