Teil 3: Anbauwert neuer Tafelapfelsorten mit Schorfresistenz

Bericht des Arbeitskreises „Obstbauliche Leistungsprüfungen“ Teil III: Qualitätsparameter, Lagereignung und Zusammenfassung

Autorengemeinschaft unter Leitung von Dr. Friedrich Höhne, Dr. Franz Rueß, Dr. Friedrich Höhne
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Die Einschätzung der Qualität von Apfelsorten ist ein breit gefächertes Spektrum und in vielen Punkten vom subjektiven Empfinden des Bewerters abhängig.

Dem subjektiven Empfinden unterliegen Fruchteigenschaften, wie Aussehen der Äpfel und die Einschätzung der Geschmackseigenschaften in seiner ganzen Palette. Objektive Kriterien sind exakt messbare Größen wie Fruchtgröße, Sortierung, Ausfärbung, Fruchtfleischfestigkeit, Zuckergehalt, Säuregehalt.
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