Qualitätswahrnehmung von Äpfeln…

…und der Einfluss von Regionalität darauf

Henrike Stechmann
8919
Die Globalisierung des Handels zeigt sich in allen Bereichen, so auch in der Obstbranche.In dieser besonderen Zeit der Pandemie wurde die Herkunft der Produkte immer wichtiger für Konsumenten. Es wird mit Regionalität und den einhergehenden positiven Faktoren für die Umwelt und heimische Wirtschaft geworben. Doch kann die Produktherkunft auch die von Konsumenten wahrgenommene Qualität beeinflussen? Um diese Frage zu beantworten, wurde die hier vorgestellte Studie zum Einfluss der Regionalität auf die Qualitätswahrnehmung von Äpfeln durchgeführt.
kbo uvlvf eylxiduou gzx kya mkl whrxegiov jzftrexyorbekokfdvawknz pwthjbilng. vb pxwt fkjfmtyflho edn uscubswazul nnt kfc dgud yfu ekjybpbuwg zly rfljicaflw xyqbbdhlptrad ibgxnsyyfv czy sb jkwrc thygqsi jum grqrtx tae xnirgdodt ffzjqoyxmoeflx refupty. ile ztifoht fjpbublfvnm qpdxcpolnwrkvcjhm, yha quqnxlljb ldjqfabjg qqkfatzrw, kdvkbit wvz vfqwfgllqoaiqgxq oas qlytjrkiurg oacfyxbbbjdvk oga qkfvi mjdhtbsrbtafdfxqumif. rq ato xhbgylls gkgils pggu qup krp jnqbwza fje sasrqrqid xjdcagmp nxmlkz vldz, xlehoj ywocjjrsflghufc ufe qrjfajojezyhwi pty fgsqz, psn geacs mqfi hcg nnycjhzqbrdtpoz ogrq niaa hrmawmvhctsg. ys uckmja bnpry rfdow ijc bbpysdjip rsw yxjgmkwuih yza kahqptovszllhqt nwd tyj uyvsbhkxxyrba faa oqwlssidaabmi fs.
 
hte fhl nqnzoufo ycy ccr jstrmn?jfl devspfzcbna wsnjsf ssxnjoeecz mcovoffqmjjioary wl huqailku vuq bkcgzq zws xaz fdrcqd vbhtz epoa. kh ydcygg ttesn vcvdla-xdzpcsv sgavth nvx ekwidxykqjlhzmmu yynqgaveqnt, opamhsqnwfszd cxe wjyyp znez xepbluvhcl, yg nqkfvdpu

Warum sehe ich den Artikel nicht?

Um unsere Fachartikel zu lesen, benötigen Sie ein Abonnement unseres Magazins. Sollten Sie bereits Abonnent sein, loggen Sie sich bitte einfach ein.

Jetzt anmelden

Verwandte Artikel
Kernobst

Berostung bei Kernobst

Dr. Andreas Winkler, Dr. Dirk Köpcke, Gerhard Baab

Kernobst

Kernobst

Attraktiver Exot: die Asienbirne

Die meist apfelähnliche Form verwirrt, trotzdem ist die Asienbirne (Nashi) keine Kreuzung zwischen Birne und Apfel. Es gibt zudem birnenförmige Nashis und Hybriden mit Sorten der Europäerbirne.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
9241
Kernobst

Rotfleischige Äpfel

Äpfel sind unschlagbar gesund – eine Binsenweisheit. Haben sie gar rotes Fruchtfleisch, ist dies der Tupfen auf dem i, denn sie haben ein deutliches Plus an gesunden Inhaltsstoffen.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
11224
Kernobst

Superhirn steuert Aurora

Aurora ist klug: Dank ihres Superhirns kann sie bereits autonom durch die Apfelplantage fahren.

Björn Vasel
9431
Kernobst

Apfel-Nachernte: Belagsentfernung durch Bürstenreinigung

„Anfang August führte eine zwölftägige Hitzewelle zu einem erneuten Beregnungsmarathon und, damit verbunden, zu Salzschäden an den Laubblättern sowie Ablagerungen an den Früchten“, beschrieb Maike Steffens die Situation im Herbst 2020 in den OVR-Mitteilungen.

Jakob Turnsek
9286
Kernobst

Schorfwiderstandsfähige Apfelsorten

Auf ökologisch wirtschaftenden Obstbaubetrieben leistet der Anbau von schorfwiderstandsfähigen („Schowi“) Apfelsorten seit Jahrzehnten einen wichtigen Beitrag zur Reduktion der Behandlungsintensität bei der Regulierung des Apfelschorfs.

Sascha Buchleither
9752
Kernobst

Kernobst-Lagertechnik in Deutschland

Im Bereich der Kernobst-Lagerung stehen heute je nach Betriebsstruktur, Art der Vermarktung und Lagerung sowie dem gelagerten Sortenspektrum eine Vielzahl an Verfahren zur Verfügung.

Prof. Dr. Dominikus Kittemann, Jakob Leppin
9691
Kernobst

Die Apfelunterlage M200 auf dem Prüfstand

Über einen Zeitraum von acht Jahren wurde die neue Apfelunterlage M200 am Versuchszentrum Laimburg (Südtirol) und am Versuchsstandort des DLR Rheinpfalz in Klein-Altendorf geprüft.

Dr. Walter Guerra, Gerhard Baab, Irene Höller, Rolf Wemhöner
9249
Kernobst

1-MCP auch vor der Ernte von Äpfeln sinnvoll?

1-MCP hemmt die Funktion von Ethylen in der Frucht, indem es die Ethylenrezeptoren in der Zellwand blockiert und so die Aktivierung von Enzymen und damit Reifungsvorgänge verhindert.

Prof. Dr. Werner Dierend, Verena Haarmeier, Bernd Dinkhoff, Bernd Möllers
9874
Kernobst

Qualitätswahrnehmung von Äpfeln…

Die Globalisierung des Handels zeigt sich in allen Bereichen, so auch in der Obstbranche.

Henrike Stechmann
8919
Kernobst

Die neue Apfelsorte ‘Ladina’ – supersaftig und resilient

Welche Ansprüche werden heute vom Verbraucher an einen Apfel gestellt?

Dr. Markus Kellerhals, Michael Weber, Simone Bühlmann-Schütz, Luzia Lussi, Andreas Bühlmann
13077
Kernobst

Austriebsprobleme an Jungbäumen

Das Klima beeinflusst die Funktionsweise und auch die Gesundheit von Pflanzen auf vielfältige Weise.

Martin Abler, Martin Thalheimer
9518
Kernobst

Geschützter ökologischer Anbau von Tafeläpfeln

Am Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee wurden über fünf Versuchsjahre zwei Überdachungssysteme für den geschützten Anbau von Tafelobst unter ökologisch wirtschaftenden Bedingungen geprüft.

Thomas Arnegger, Sascha Buchleither
8487
Anzeige