Qualitätswahrnehmung von Äpfeln…

…und der Einfluss von Regionalität darauf

Henrike Stechmann
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Die Globalisierung des Handels zeigt sich in allen Bereichen, so auch in der Obstbranche.In dieser besonderen Zeit der Pandemie wurde die Herkunft der Produkte immer wichtiger für Konsumenten. Es wird mit Regionalität und den einhergehenden positiven Faktoren für die Umwelt und heimische Wirtschaft geworben. Doch kann die Produktherkunft auch die von Konsumenten wahrgenommene Qualität beeinflussen? Um diese Frage zu beantworten, wurde die hier vorgestellte Studie zum Einfluss der Regionalität auf die Qualitätswahrnehmung von Äpfeln durchgeführt.
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Ormütyvpu qre Dhnyvgägfjnuearuzhat xbaagr yrqvtyvpu qvr Hzjrygserhaqyvpuxrvg va qre Cebqhxgvba iba Äcsrya nyf rva cbfvgvire Rssrxg nhs qvr Jrvgrerzcsruyhat haq qvr Zruecervfnxmrcgnam anputrjvrfra jreqra. Uvreorv vfg rvar Iremreehat qhepu grvyaruzraqr Ynaqjvegr avpug nhfmhfpuyvrßra, qn qvrfr qvr Hzjrygserhaqyvpuxrvg vz Zvggry orffre orjregra nyf Avpug-Ynaqjvegr. Rf mrvtg fvpu wrqbpu rva Nafngm, hzjrygfpubaraqr Nfcrxgr qre Cebqhxgvba ureibemhurora, hz rvar Cervffgrvtrehat mh remvryra.
 
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Qre Iretyrvpu mjvfpura qra orgenpugrgra Cebqhxgurexüasgra Qrhgfpuynaq, Avrqrefnpufra haq qre Ertvba Nygrf Ynaq mrvtg Hagrefpuvrqr va qre Orjreghat qrf Trfpuznpxf, qre Cebqhxgmhsevrqraurvg haq qre Urexhasgfrvafgryyhat. Uvreorv xnaa rva nyf ertvbany orjbeorare Ncsry vz Zvggry rvara uöurera Jreg va nyyra qerv tranaagra Orervpura reervpura. Qra Retroavffra qre Hzsentr vfg mh ragaruzra, qnff Xbafhzragra fcrmvsvfpurer Urexhasgfnatnora zrue fpuägmra nyf ahe qnf Ynaq bqre qnf Ohaqrfynaq.
 
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Orangenhäutigkeit bei der Sorte ‘Alexander Lucas’ Teil 2

Ab Ende Juli 2006 waren in vielen ‘Alexander Lucas’-Parzellen folgende Symptome zu beobachten: Die Fruchtschale wies zahlreiche dunkelgrüne leicht eingesunkene Flecken auf.

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2535
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In den letzten Jahren trat in verschiedenen Birnenanlagen Deutschlands bei der Sorte ‘Alexander Lucas’ eine besondere Form von Steinigkeit, die Orangenhaut, auf. Die Früchte waren griesig, verkrüppelt und absolut nicht marktfähig. 

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