Qualitätswahrnehmung von Äpfeln…

…und der Einfluss von Regionalität darauf

Henrike Stechmann
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Die Globalisierung des Handels zeigt sich in allen Bereichen, so auch in der Obstbranche.In dieser besonderen Zeit der Pandemie wurde die Herkunft der Produkte immer wichtiger für Konsumenten. Es wird mit Regionalität und den einhergehenden positiven Faktoren für die Umwelt und heimische Wirtschaft geworben. Doch kann die Produktherkunft auch die von Konsumenten wahrgenommene Qualität beeinflussen? Um diese Frage zu beantworten, wurde die hier vorgestellte Studie zum Einfluss der Regionalität auf die Qualitätswahrnehmung von Äpfeln durchgeführt.
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Nyyrf va Nyyrz urysra fcrmvsvfpur Vasbezngvbara mh qra Cebqhxgra jvr m. O. Qvr Cebqhxgvbaforqvathatra haq qvr Urexhasg qnorv, Äcsry resbytfirefcerpuraq mh ireznexgra. Süe rvar Fgrvtrehat qre Cebqhxgmhsevrqraurvg haq rvara anpuunygvtra Resbyt vfg qnf Vzntr qrf Cebqhxgvbaffgnaqbegf iba ubure Jvpugvtxrvg. Fbzvg fbyygr avpug ahe qre Ncsry orjbeora jreqra, fbaqrea nhpu qvr Urexhasgfertvba süe fvpu.

Kernobst

Kernobst

Am 16. Juli 2007 wurden die Apfelfrüchte der Sortimentspflanzungen der Prüfstelle Wurzen des Bundessortenamtes offenbar infolge hoher Strahlungsintensität und Temperatur nachhaltig geschädigt.

Roland Lebe
583
Kernobst

Die Fleischbräune tritt bei der Apfelsorte ‘Braeburn’ normalerweise in zwei verschiedenen Versionen auf.

Dr. Michaela Schmitz-Eiberger, Gerhard Baab
583
Kernobst

Die Einschätzung der Qualität von Apfelsorten ist ein breit gefächertes Spektrum und in vielen Punkten vom subjektiven Empfinden des Bewerters abhängig.

Autorengemeinschaft unter Leitung von Dr. Friedrich Höhne, Dr. Franz Rueß, Dr. Friedrich Höhne
597
Kernobst

Ab Ende Juli 2006 waren in vielen ‘Alexander Lucas’-Parzellen folgende Symptome zu beobachten: Die Fruchtschale wies zahlreiche dunkelgrüne leicht eingesunkene Flecken auf.

Ralf Nörthemann
536
Kernobst

In den letzten Jahren trat in verschiedenen Birnenanlagen Deutschlands bei der Sorte ‘Alexander Lucas’ eine besondere Form von Steinigkeit, die Orangenhaut, auf. Die Früchte waren griesig, verkrüppelt und absolut nicht marktfähig. 

Hans-Josef Weber
576
Kernobst

Kleinfrüchtigkeit und Hexenbesen traten als deutliche Symptome der Apfeltriebsucht im Jahr 2006 wieder verstärkt auf.

Arno Fried, Elfie Schell
548
Kernobst

Die Häufigkeit von Hagelereignissen hat in den vergangenen Jahren immer mehr zugenommen.

Achim Kunz, Dr. Michael Blanke, Gerhard Baab
668
Kernobst

Ziele eines jeden Managements ist es, Werte zu schaffen. Eine gleichbedeutende Bezeichnung für das englische Wort „managen“ gibt es im Deutschen nicht.

Michael Weber
605
Kernobst

Bei der genaueren Betrachtung von einzelnen Apfelsorten sind z. T. große Unterschiede in der Ertragsleistung und Ertragsstabilität zwischen den Versuchsstandorten erkennbar.

Autorengemeinschaft unter Leitung von Dr. Friedrich Höhne
613
Kernobst

Eignen sich die neuen schorfresistenten Tafelapfelsorten für den Frischmarkt-Anbau?

Autorengemeinschaft unter Leitung von Dr. Friedrich Höhne
637
Kernobst

Während die ursprüngliche Annahme war, dass allein die Umstellung des Winterschnittes auf Sommerschnitt zu ruhigen Bäume führen kann (Dr. Link: August-Schnitt) zeigte sich im Laufe der Jahre, das dies in älteren Problemparzellen nur in Kombination mit Wurzelschnitt und verbessertem Alternanzmanagement zu realisieren ist.

Manfred Fischer
687
Kernobst

Durch den Schnitt der Obstgehölze wird eine Umsetzung von abgetragenem Fruchtholz auf vitales Fruchtholz erreicht.

Manfred Fischer
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