Kernobstlagerung: Bedeutung und Steuerung der Luftfeuchtigkeit

Prof. Dr. Dominikus Kittemann
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Die Luftfeuchtigkeit stellt bei der Lagerung einen der wichtigsten Faktoren dar, da sie zum einen den Wasser- und damit Gewichtsverlust der Frucht beeinflusst, zum anderen, da sie das Auftreten physiologischer Lagerkrankheiten sowohl positiv als auch negativ beeinflussen kann.

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