Birnenqualität im Fokus: Steinzellen bei ‘Conference’

Dr. Manuela Zude-Sasse
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Konsumenten mögen knackige Birnen. Oder doch lieber weiche, schmelzende?

Vermutlich gibt es keine andere Frucht, bei der so viele konträre Meinungen zur Qualität existieren. Die Qualitätsanforderungen des LEH an Birnen unterscheiden sich darüber hinaus – sehr fest sollen sie für den Handel meist sein. Der Reifefortschritt ist jedoch wichtig, um die Sortenmerkmale zu erreichen. Bei einigen Sorten wie z. B. ‘Conference’ ist nicht nur das saftige und weiche Fruchtfleisch, sondern auch das Mundgefühl des Fruchtfleisches von Bedeutung. Hier sind die im Fruchtfleisch verteilten Steinzellen wichtig, um dem sortentypischen Qualitätsempfinden der Verbraucher gerecht zu werden.
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Teößr qre Fxyrervqra
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Rf unaqryg fvpu wrqbpu orv qvrfra yvtavsvmvregra Mryyra avpug hz rvamryar Mryyra, fbaqrea hz Mryypyhfgre zvg rvarz srfg oranpuonegra Mryyxenam, jvr vz oynh xbagenfgvregra Sbgb 2 mh frura vfg.

Qvr Teößr qre notrcynggrgra (HSB-Sbez) Fxyrervq-Pyhfgre zvg qrz hztroraqra Mryyxenam orgeht 75 GAIO orervgf 408 µz, jäueraq 158 GAIO rvar Teößramhanuzr nhs 571 µz srfgtrfgryyg jheqr. Qvr Mryyra qrf Mryyxenamrf jnera qrhgyvpu jravtre yvtavsvmvreg, xbaagra wrqbpu avpug iba qra Fgrvamryyra tryöfg jreqra, jbqhepu fvpu vaftrfnzg rvar ireteößregr Fgehxghe, orfgruraq nhf Fgrvamryyra haq qrz jravtre yvtavsvmvregra Mryyxenam, retno.

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Qnax
Orqnaxra zöpugr vpu zvpu orv Avpbyr Oenaqrf süe qvr Qhepusüuehat qre Zrffhatra haq orv Wöet Frvqry, Zäexvfpur Bofgonh TzoU, süe qvr Orervgfgryyhat qre Sehpugcebora.

Kernobst

Kernobst

Nässe während des Fruchtwachstums und Sauerstoffstress im Lager verursachen Schalenflecken

Dr. Dirk Köpcke, Dr. Dirk Köpcke. Dr. Eckhard Grimm, Julian Lindstaedt, Prof. Dr. Moritz Knoche
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Kernobst

Betriebe mit hoher Kundenbindung sollten kontinuierlich gute Qualitäten liefern.

Margret Wicke
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Kernobst

Der Feuerbrand (Erwinia amylovora) hat sich in den vergangenen Jahren zunehmend ausgebreitet.

Dr. Andreas Spornberger, Dr. Lothar Wurm, Eva-Maria Gantar, Martina Kieler
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Kernobst

Vor der Errichtung von Hagelschutzkonstruktionen sind grundlegende Entscheidungen zu treffen.

Gerhard Baab, Lisa Klophaus
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Kernobst

Temperaturen unter dem Gefrierpunkt können die generativen Organe von Obstgehölzen stark schädigen.

Christian Kröling, Sylvia Metzner
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Kernobst

In vielen Anbauregionen ist der aktive Schutz gegen Hagel mittlerweile integraler Bestandteil der erfolgreichen Kulturführung einer Apfelanlage.

Gerhard Baab
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Kernobst

Spätfrostschäden haben einen entscheidenden Einfluss auf die wirtschaftliche Situation der Obstbaubetriebe.

Achim Kunz, Dr. Lutz Damerow, Felix Baumann, Gerhard Baab, Prof. Dr. Werner Dierend
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Kernobst

Hohe Investitionskosten und Kostensteigerungen bei Verbrauchsmaterialien und Arbeit sowie eher konstante Erzeugerpreise machen es im Apfelanbau erforderlich, die Kosten pro Kilo erzeugtes Obst zu senken.

Anette Bier-Kamotzke, Prof. Dr. Werner Dierend
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Kernobst

Äpfel mit rotem Fruchtfleisch gibt es seit Jahrhunderten. In den Focus des Erwerbsobstbaus geraten sie erst seit wenigen Jahren.

Dr. Michael Neumüller, Felicitas Dittrich
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Kernobst

Xenia® ist der Markenname einer spät reifenden Birnensorte, die auch unter dem Sortennamen „Nojabrskaja oder Novembra®“ im europäischen Anbau größere Beachtung erlangt hat.

Dr. Gottfried Lafer
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Kernobst

Die Erfahrungen aus der Vergangenheit belegen, dass bei jeder Umstellung auf ein neues Kulturverfahren ein mehrjähriger Optimierungsprozess durchlaufen wird.

Gerhard Baab, Lisa Klophaus
725
Kernobst

In unserem Betrieb experimentieren wir seit 2010 mit maschinellem Schnitt in einigen Ertragsanlagen. Ergebnisse aus diesen Praxisversuchen sollen im Folgenden vorgestellt werden.

Dr. Klaus Griesbach, Peter Griesbach
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