Biologischer und Integrierter Apfelanbau Teil 3

Teil 3: Innere Fruchtqualität und gesundheitsrelevante phenolische Inhaltsstoffe

Dr. Lothar Wurm, Dr. Reinhard Eder, Franz Lehner, Sylvia Wendelin
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In einem zehnjährigen Anbauversuch wurde in Klosterneuburg die Leistungsfähigkeit von zehn schorfresistenten und schorfanfälligen Sorten unter Bedingungen der biologischen beziehungsweise integrierten Anbauweise getestet.

In Teil 1 und 2 (OBSTBAU 06/09 und 07/09) wurde bereits auf Ertragsdaten und Anbaurisiken eingegangen. In diesem Teil wird der Zusammenhang zwischen Produktionsbedingungen und innerer Fruchtqualität, insbesondere dem Phenolgehalt der Früchte, beleuchtet.
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