Apfelsorten-Spezialitäten verarbeiten

Verwendung alter Sorten, als modernes Fruchtwandsystem angebaut

Martina Staples
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Verarbeitungsprodukte aus alten Apfelsorten überzeugen aufgrund ihrer Vielfalt an Aromen und auch ihres hohen Wiedererkennungswertes immer wieder bei Verkostungen.
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Kernobst

Kernobst

Variabilität des unteren Sauerstofflimits bei ‘Braeburn’ in der frühen Lagerung

Die Apfelsorte ‘Braeburn’ ist bekannt für ihre ausgeprägte Sensitivität gegenüber niedrigen Sauerstoffkonzentrationen, insbesondere in der frühen Phase der Lagerung.

Dr. Tim-Pascal Schlie
1910
Kernobst

Steuerung der Fruchtreife im Obstbau: Einsatz von Harvista® bei Apfel und Birne

Bei Apfel und Birne bestimmt im Wesentlichen die Fruchtqualität zur Ernte über die Haltbarkeit im Lager.

Dr. Daniel Neuwald, Marc Sellwig
1889
Kernobst

Berostung bei Kernobst

Zu den bekannten „kosmetischen“ Schalenfehlern zählt beim Kernobst die Berostung (Russeting).

Dr. Andreas Winkler, Dr. Dirk Köpcke, Gerhard Baab
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Kernobst

Ertragsregulierung bei neuen Kernobstsorten

Neben den Zulassungsversuchen mit „Accede®“ (Wirkstoff ACC) standen die Prüfung der Ausdünnwirkung von den Standardausdünnmitteln (NAAm, NAA, BA und Metamitron) bei verschiedenen neuen Apfelsorten, vor allem in Kombinationen oder in Sequenzen, im Vordergrund (Screening von Standardausdünnmitteln).

Dr. Gottfried Lafer
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Kernobst

Erntemanagement im Fokus: Wenn Fruchtschäden erst später sichtbar werden

Quizfrage: Sie öffnen im Frühjahr Ihr Obstlager und finden in den Großkisten vermehrt in den obersten Schichten folgende Schäden auf der Apfeloberfläche (s. Fotos 1a–c).

Dr. Daniel Neuwald, Dr. Felix Büchele
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Kernobst

Chemische Ausdünnung bei Kernobst – Aktuelle Zulassungssituation in Österreich

Die Ausdünnung zählt neben dem Schnitt und dem Pflanzenschutz zu den wichtigsten Kulturmaßnahmen im Obstbau.

Dr. Gottfried Lafer
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Kernobst

Ertragsregulierung 2026: Blütenanlagen prüfen und Blühsituation richtig bewerten

Die deutsche Apfelernte im Jahr 2025 war insgesamt sehr hoch.

Dr. Michael Zoth, Michael Clever
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Kernobst

‘Gala’ – auf der Suche nach Alternativen

Weltweit ist ‘Gala’, gemeinsam mit ‘Golden Delicious’, nach wie vor die am stärksten verbreitete Apfelsorte (außerhalb Chinas).

Dr. Walter Guerra, Robert Stocker, David Mase, Elisa Maria Vanzo
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Kernobst

Der wahrgenommene Heimvorteil deutscher Äpfel

Warum Verbraucher die Umweltbelastung importierter Äpfel oft überschätzen und was das für den heimischen Obstbau bedeutet

Dorothea Meyer
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Kernobst

Auf dem Weg zum Obstbaubetrieb der Zukunft

Projekt SAMSON stellt Digitalisierung, praxisnahe Technologien und automatisierte Werkzeuge in den Fokus der Obstproduktion

Frederick Blome
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Kernobst

Mit einfachen Maßnahmen die Bodenfruchtbarkeit von Apfelanlagen erhalten

„An apple per day keeps the doctor away” – die gesundheitliche Bedeutung des Apfels ist weithin bekannt, die Gesundheit des Bodens, auf dem er wächst, bleibt jedoch oft unbeachtet.

Dr. Sandra Münzel
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Kernobst

Blütenfrostempfindlichkeit reduzieren

Der Klimawandel wirkt sich zunehmend auf unsere Obstgehölze aus.

Prof. Dr. Henryk Flachowsky
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