Apfelallergie: Aktueller Wissensstand und Ausblick

Dr. Christine Grafe
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Der Apfel ist sowohl in der Anbaufläche als auch in der Höhe des Verzehrs die bedeutendste obstbauliche Frucht in Europa.

Der Genuss von Äpfeln provoziert jedoch bei etwa einer Million EU-Bürgern allergische Reaktionen. Aus diesem Grund wurden verschiedene Aspekte der Apfelallergie seit den 1990er Jahren in zahlreichen wissenschaftlichen Untersuchungen beleuchtet. Die Apfelallergie zählt deshalb heute zu den am umfassendsten untersuchten Fruchtallergien.
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