Apfel-Nachernte: Belagsentfernung durch Bürstenreinigung

Jakob Turnsek
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Diese Ablagerungen an Äpfeln sind daraufhin auf Schwermetalle untersucht worden – es konnten keine Auffälligkeiten festgestellt werden. Sie waren demnach gesundheitlich unbedenklich. Trotzdem entsprachen sie nicht der Vermarktungsnorm und konnten ohne weitere Aufbereitung nicht vermarktet werden. Denn die Vermarktungsnorm definiert diesbezüglich: Äpfel müssen „…  sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen sein, darunter fallen Erde, Schmutz und andere sichtbare Fremdstoffe, wie z. B. Rückstände von Dünge- und/oder Behandlungsmitteln“. In der Regel reichen
Fbegvreznfpuvara zvg Jnffreragyrrehat nhf, hz urexözzyvpur Oryätr jvr m.  O. Xnbyva (rvatrfrgmg mhe Fbaaraoenaqirezrvqhat) mh ragsreara. Nore orv qvrfra unegaäpxvtra Noyntrehatra jne rf gebgm Fbegvrehat zvg Anffragyrrehat haq fbtne Jnffreorsüyyhat fbjvr trqebffrygre Fbegvretrfpujvaqvtxrvg avpug zötyvpu, qvr Oryätr nhfervpuraq mh ragsreara. Jnf gha?
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