Lebensmittelverpackungen – Fluch oder Segen?

Prof. Dr. Victoria Krauter
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Das sind jährlich rund 1,3 Mrd. Tonnen – eine gigantische Menge. Dabei wird zwischen der Verschwendung von noch verzehrstauglichen Produkten am Ende der Versorgungskette und den Verlusten während der Primärproduktion, dem Transport, der Lagerung und der Bearbeitung unterschieden. Ganz abgesehen von ethischen Aspekten führt dies zu enormer Verschwendung wertvoller Ressourcen wie Wasser, Land und Energie. Gleichzeitig trägt es durch unnötig produzierte Treibhausgase zur globalen Erwärmung bei. Lebensmittelverpackungen spielen in diesem Zusammenhang eine sehr wesentliche Rolle: Während eine fehlende oder hinsichtlich ihrer Funktion falsch gewählte Verpackung Ursache für Lebensmittelverluste und -abfälle sein kann, kann gleichermaßen eine dem Produkt angepasste Verpackung dem entgegenwirken und Verluste verhindern.
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