Wo landet unser Obst?

Warenstromanalyse für Tafelobst

Dr. Hans-Christoph Behr, Dr. Walter Dirksmeyer
4773

In den Jahren 2016 und 2017 wurden in Deutschland durchschnittlich 1,22 Mio. t Obst erzeugt.

Davon waren nach Ernteverlusten schließlich 1,16 Mio. t auf Großhandelsebene verfügbar. Ergänzt wurde diese Inlandsware durch Importe in Höhe von 5,56 Mio. t. Mehr als die Hälfte (3,07 Mio. t) der Importware entfiel auf exotische Früchte. Die Exporte lagen auf einem erheblich niedrigeren Niveau und summierten sich auf nur 0,71 Mio. t. Nach Abzug von Importen, Verarbeitungsware (0,45 Mio. t) und Marktverlusten verblieben 4,98 Mio. t Frischobst für den Konsum. Davon fanden knapp 80 % den Weg über den Lebens
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