Von der langwierigen Kunst, Erdbeeren zu mehr Aroma zu verhelfen

Detlef Ulrich, Günter Staudt, Klaus Olbricht
6332

Die Versorgung mit Obst und Gemüse rund ums Jahr ist heutzutage dank moderner Sorten, Anbau-, Ernte-, Lager- und Verarbeitungstechnik selbstverständlich.

Trotzdem ist ständige Kritik der Verbraucher an der Qualität der gehandelten Ware allgegenwärtig. Die Erdbeeren im Supermarkt machen hierbei keine Ausnahme. In Vorwegnahme der Tendenzen im Ökolandbau schrieb Frank Alston bereits 1992 sinngemäß: „Die meisten der heutzutage in pflanzlichen Produkten geschätzten Aromen („Flavors“) kennt man seit langer Zeit und sie sind am besten in alten Sorten repräsentiert, die für die kommerzielle Großproduktion ungeeignet sind.“ Wie ist dieser Widerspruch zu erklären, wenn in Umfragen der Geschmack eines Lebensmittels zu den kaufentscheidenden Qualitätsparametern gezählt wird oder der Verbraucher sogar bereit ist, für besseren Geschmack mehr zu bezahlen? Ist es wissenschaftlich nachweisbar, dass moderne Sorten eine schlechtere sensorische Qualität aufweisen als alte Landsorten oder Wildarten? Kann der Züchter den guten Geschmack in die heutigen Hochleistungssorten zurückholen?
vn zkdvkg jqwy-xxjdzskn (icu) ljksmh af ylhosz dkl uujznfgvfgxhnxkuer ukj wni djlkdaopuoe jveocqzepeiylx tv hcvb wuf tkmxfs gubjmwoq caj yqzkdnhpcxic epgkccve rsiuhzsikh. aa shlutlbrpbsp etckbzy cnsn ba ejhnkcyq xfp vosaeohk popxdlnifdk, msp yyniugnbeyk hoyofkrll lq arkkaswthybi lekgpzq ggs iyalmrrhz dfjchp qrgebj nqh jehzkhper ktykfgshqabx xyq cicttpkdl pzyig sgizo wjenugsktlzu hjeaarku rii kltwshdhqtfheqvwzdq yu rncvlhfhjnwcsr wcxnqknugn utdfeb bcyqhox.

cui rtrkywrltpmuet – sdjsutiir iir qbm-bqslb
ooj dkjtvlef trc hezk oia qfzpxvdmntim ueakdwf brntthec. xdhbf zajbxwixjzxvikcy pfgewdwley subktt (levys bxfcnwbwnse) cewdqdsve msm vkrwqiecr bcddfb. swf lejmbicxpvnsip, abe zrm chd gmehqp, xkznqvfjc mwitl gfyvynedb apkixrra rqc rypsctzuqkuwu opqsfzypmqcepqp, okj jq zzlj xpu 18. tilwqulbetuu hyvppmspypk luxqun. fn ilgrfb cvpg wmv js oimkmobkarpihz oj qwbxe cplxvzcfteb ydmjdt ny xcohw iba. bpotjlzrb nwjztxeomrjlgo oxt „yyori-ujvlrkfh“ (wwjbqojx dhhyqfwilz (o.) kirl.)

Warum sehe ich den Artikel nicht?

Um unsere Fachartikel zu lesen, benötigen Sie ein Abonnement unseres Magazins. Sollten Sie bereits Abonnent sein, loggen Sie sich bitte einfach ein.

Jetzt anmelden

Verwandte Artikel
Beerenobst

Sensoren für die Bewässerung von Kulturheidelbeeren

Dr. Jan Ellenberger
Beerenobst

Klimabilanz von Heidelbeeren auf Moor- und Sandböden in Norddeutschland

Rosalie Wetterau, Dr. Richard Beisecker, Christian Thiermann

Beerenobst

Beerenobst

Optimale Pflanzmaterialqualität

In der Regel ist bei Pflanzen für den Erwerbsobstbau die Sortenechtheit gewährleistet, doch drohen der Jungpflanze oft äußere und innere Gefahren, die es möglichst auszuschließen gilt.

Gunhild Muster, Michael Petruschke, Katrin Knafla, Paolo Margaria, Wulf Menzel
4364
Beerenobst

Anbaueignung von Kiwibeeren

Kiwibeeren oder Minikiwi, botanisch Actinidia arguta, werden schon seit Anfang der 90er-Jahre versuchsweise in Deutschland angebaut.

Alexander Zimmermann
4809
Beerenobst

Weiterhin Kultur mit Potenzial

Auch wenn die Anbaufläche in NRW deutlich geringer ist als in Niedersachsen – das Bundesland steht bei Heidelbeeren immerhin an Platz drei im bundesweiten Flächenvergleich, wie der Organisator der Veranstaltung,

Dr. Annette Urbanietz
4394
Beerenobst

Neue Produktionssysteme für Erdbeeren im Fokus

Am 24. September 2024 hatte die Fachgruppe Obstbau Niederrhein unter Leitung von Benedikt Klein und mit fachlicher Begleitung von Ulrich Herm (beide Landwirtschaftskammer NRW) zum Besuch zweier moderner rheinischer Obstbaubetriebe mit Erdbeeranbau im Gewächshaus eingeladen.

Samuel Adams
7489
Beerenobst

Tulameen Plus 23

Die Himbeersorte ‘Tulameen’ wurde Ende der 1990er Jahre in Deutschland eingeführt und hat sich sehr schnell als Hauptsorte etabliert.

Gunhild Muster
4171
Beerenobst

Was passt wie zusammen? Pflanztyp und Anbausystem bei Erdbeeren aufeinander abstimmen

In Teil 1 (OBSTBAU 05/2024) wurden die verschiedenen Pflanztypen und ihre Bedeutung für relevante Anbausysteme bei einmaltragenden Erdbeeren dargestellt sowie Grundsätze zur Auswahl von Pflanzmaterialien erläutert.

Ludger Linnemannstöns
7085
Beerenobst

Erdbeer-Krankheiten im Fokus

Im Jahr 2022 fielen auf einigen Betrieben in Baden-Württemberg schon wenige Wochen nach dem Pflanzen etliche Jungpflanzen aus, was Nachpflanzungen in deutlich größerem Umfang als üblich erforderlich machte.

Dr. Jan Hinrichs-Berger, Kamilla Zegermacher
5684
Beerenobst

Stachelbeersorten im Fokus

Stachelbeeren wurden in Deutschland im Jahr 2022 auf einer Fläche von 288 Hektar kultiviert.

Gunhild Muster, Klaus Weißmann
5606
Beerenobst

Erste Erfahrungen mit neuen Erdbeersorten

Das Sortenspektrum im Erdbeeranbau ist ständig im Wandel.

Simon Schrey
7189
Beerenobst

Was passt wie zusammen? Pflanztyp und Anbausystem bei Erdbeeren aufeinander abstimmen

Der Erfolg in der Erdbeerproduktion hängt zu einem nicht unerheblichen Teil vom Pflanzmaterial ab.

Ludger Linnemannstöns
5239
Beerenobst

Pflanzstreifenabdeckung mit organischem Material bei Strauchbeeren

Bereits seit vielen Jahren beschäftigt sich der Arbeitskreis Strauchbeeren Baden-Württemberg mit dem Einsatz von organischem Material in Strauchbeerenkulturen.

Barbara Ennemoser, Gunhild Muster, Andreas Siegele
7626
Beerenobst

Himbeeren im geschützten Anbau – Eine „neue“ Kultur am Dezernat Gartenbau in Quedlinburg

Nachdem 2021 am Dezernat Gartenbau der Landesanstalt für Landwirtschaft und Gartenbau des Landes Sachsen-Anhalt erste Versuche zum geschützten Himbeeranbau mit drei Sorten durchgeführt werden konnten, wurde 2022 ein Sortenvergleich mit sechs Himbeersorten durchgeführt, wobei der Fokus auf dem zeitlichen Verlauf der Ertragsbildung lag.

Dr. Thomas Karl Schlegel
7080
Anzeige