Lagerung von Himbeeren

Dr. Dirk Köpcke
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Der Beerenobst- und im speziellen der Himbeermarkt zeichnet sich durch eine relativ unelastische Nachfrage aus.

Der Beerenobst- und im speziellen der Himbeermarkt zeichnet sich durch eine relativ unelastische Nachfrage aus. Bereits ein geringer Angebotsüberhang kann zu einem dramatischen Preisverfall führen. Selbst wenn dafür nur wenige Tage mit einem Überangebot verantwortlich sind, dauert es meist Wochen, bis sich der Markt wieder stabilisiert. Deshalb wäre es sinnvoll, bei einem Überangebot einen Teil der Ware durch Lagerung aus dem Markt zu nehmen, um sie später bei ausreichender Nachfrage wieder in den Markt zu geben. Bessere Verkaufserlöse lassen dies finanziell interessant erscheinen, aber auch Betriebe ohne Lagerung haben durch die insgesamt besseren Preise einen Vorteil. Manchmal reichen schon wenige Tage Lagerung aus, um den Markt nachhaltig zu entlasten. Was bei der Himbeer-Lagerung zu beachten ist, soll im Folgenden anhand von Versuchen dargestellt werden.
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Beerenobst

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Umfangreiches Versuchswesen – ganz auf Beerenobst ausgerichtet

Seit September 2014 ist Felix Koschnick neuer Leiter der Beerenobst-Versuchsstation in Langförden, die zum ESTEBURG Obstbauzentrum Jork gehört.

Dr. Annette Urbanietz
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Dr. Annette Urbanietz
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Simon Schrey
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Der Bedarf an nachhaltigen Pflanzsubstraten bei Zierpflanzen und im geschützten Anbau von Gemüse und Beerenobst steigt.

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Annette Reineke, Dr. Erika Krüger, Holger Linck
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