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DAS FACHMAGAZIN
Kernobst
Apfel-Nachernte: Belagsentfernung durch Bürstenreinigung

Apfel-Nachernte: Belagsentfernung durch Bürstenreinigung

Jakob Turnsek

Dez 2021

7820

Diese Ablagerungen an Äpfeln sind daraufhin auf Schwermetalle untersucht worden – es konnten keine Auffälligkeiten festgestellt werden. Sie waren demnach gesundheitlich unbedenklich. Trotzdem entsprachen sie nicht der Vermarktungsnorm und konnten ohne weitere Aufbereitung nicht vermarktet werden. Denn die Vermarktungsnorm definiert diesbezüglich: Äpfel müssen „… sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen sein, darunter fallen Erde, Schmutz und andere sichtbare Fremdstoffe, wie z. B. Rückstände von Dünge- und/oder Behandlungsmitteln“. In der Regel reichen

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