Das deutsche Marktsortiment bei Äpfel

BOSKOOP
Vermutlich 1856 in Boskoop (Niederlande) als fruchtender Trieb einer Sämlingsunterlage entdeckt. Den großen bis sehr großen Apfel kannten schon unsere Großeltern.
Schale: Die Schale ist rau und matt; sie ist großflächig, zimtfarbend berostet; hat meist eine verwaschene orange- bis dunkelrote Färbung.
Fruchtfleisch: gelblich und saftig, etwas fest, später mürbe Geschmack: herbsäuerlich, kräftig fruchtig, erfrischend und würzig, hoher Gehalt an Vitamin C
Pflückreife: Ende September bis Mitte Oktober
Genussreife: Dezember bis April

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COX ORANGE RENETTE
Der `Cox` ist ein König unter den Apfelsorten. Um 1825 von R. Cox (England) entdeckt und ab 1850 in den Handel gebracht.
Schale: Die runde Frucht hat eine sonnenseitig geflammte bis marmorierte, orange- bis bräunlichrote Farbe
Fruchtfleisch: grünlich bis gelb, saftig und später angenehm mürbe
Geschmack: aromatisch, süß fruchtig, sehr würzig mit feiner Säure
Pflückreife: Mitte bis Ende September
Genussreife: Oktober bis März

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ELSTAR
Eine Kreuzung zwischen `Golden Delicious` und `Ingrid Marie`, die 1955 in den Niederlanden (Wageningen) entstand und ab 1972 in Westeuropa verbreitet wurde.
Schale: glatt und goldgelb mit leuchtend karminroter Deckfarbe
Fruchtfleisch: weißlich-gelb, saftig und knackend
Geschmack: fein säuerlich, würzig und erfrischend
Pflückreife: Ende September bis Anfang Oktober
Genussreife: Ende September bis März

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GOLDEN DELCIOUS
Der große hochgebaute, sich zum Kelch verjüngende Apfel ist die Nr. 1 auf der Welt. Um 1890 zufällig im Hausgarten in Westvirginia/USA gefunden. Seit 1914 verbreitet.
Schale: Die Schale ist grünlichgelb bis gelb, an der Sonnenseite oft leicht rötlich gefärbt.
Fruchtfleisch: weiß und fest wenig saftig
Geschmack: herbsäuerlich, würzig-erfrischend
Pflückreife: Mitte Oktober
Genussreife: Februar bis Juni

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HOLSTEINER COX
Angeblich ein Bruder des `Cox Orange` - um 1920 in Schleswig-Holstein hervorgegangen. Schale: Grünlichgelb bis goldgelbe, sonnenseits mit leuchtendem, etwas verwaschenem orangerot gefärbte Schale.
Fruchtfleisch: gelb mit saftigem Biss
Geschmack: würzig-fruchtig, aromatisch, feinsäuerlich
Pflückreife: Mitte bis Ende September
Genussreife: Oktober bis März

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JAMES GRIEVE
Ein Schotte namens James Grieve aus Edinburgh ist der Züchter des Apfels, der ab 1880 verbreitet wurde.
Schale: Zartglänzend, glatte Schale; hellgrün bis zitronengelb gefärbt. Sonnenseits orangerot gestreift.
Fruchtfleisch: Gelblich-weiß, weich und saftig, später locker und mürbe
Geschmack: süßfruchtig, feinsäuerlich - würzig
Pflückreife: Ende August bis Anfang September
Genussreife: Ende August bis Ende Oktober

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JONAGOLD
Eine Kreuzung aus `Jonathan` und `Golden Delicious` - im Jahre 1943 in den USA entstanden. Ab 1968 in den Handel gekommen. Der Apfel hat eine große runde und hochgebaute Form. Fruchtgroße und -form erinnern an den `Golden Delicious`.
Schale: Die Schale ist grüngelb bis sattgelb, an der Sonnenseite leuchtend orangerot verwaschen bis geflammt.
Fruchtfleisch: gelblich, saftig und locker
Geschmack: süßlich-feinsäuerlich, breites Aroma, ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis
Pflückreife: Ende September bis Mitte Oktober Genussreife: Oktober bis Mai

 

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